2-3-2: التأثيرات المناعية لفيتامين C

لقد اقتُرِح بأن الجرعات العالية من فيتامين C يمكن أن تطور وظيفة الجهاز المناعي إيجابياً، وقد تجلى ذلك واضحاً في زيادة المقاومة لمرض الزكام، وقد فسر ذلك في ضوء حقيقة كون الفيتامين يزيد من تماسك الأغشية المخاطية المبطنة للقناة التنفسية (Cole et al., 1988)، إلا أن الدراسات اللاحقة فسرت ذلك في ضوء تأثيرات مناعية أخرى، حيث وجد بأن فيتامين C يساعد في تخليق البروستوكلاندينات Prostglandins (Lee et al., 2000) ويزيد من قابلية الخلايا البلعمية على إنتاج أوكسيد النتريك (Bruninga, 2000) ويدعم إنتاج الحركيات الخلوية Cytokines (Hughes, 2000). وعلى هذا الأساس يمكن لفيتامين C أن يلعب دوراً مهماً في مقاومة الإصابات الفايروسية والجرثومية المسببة للأمراض (Loft,2002; Carr Frei, 1999 Moller ).