الحلويات العربية

طبخ العربي، ونافذة على العالم الفسيح حيث تحتل الصدارة في مجال تصنيف أنواع الحلويات ، وتجتاز حدود بلادنا إلى أرجاء العالم الفسيح. وهذه الحلويات قابلة للتطو رمع ظروف الحياة العصرية للإنسان المعاصر، وأيضا تتلاءم مع قواعد التغذية الصحيح ة، وتضاهي الحلويات ا لغربية وقد تتفوق عليها من حيث الجودة والمواد المكونة لها.وسر الحلويات العربية يتمثل في الحلواني المحترف، والمواد المستخدمة التي تؤثر في المذاق والشكل، والأدوات المناسبة في التحضير والتقديم. كشفنا في كتابنا أسرار صناعة الحلو يات العربية التي تباع في الأسوا ق، والحلوي ات المنزلية التي تنفرد الأسر به ا، بعد أن كانت طرق صناعتها حكرًا على أصحاب الحرفة وتجار الحلويات ، أو على السيدات اللواتي لا يبحن بأسرار الحلويات إلا لبناتهن وعائلتهن. وبذلك نحفظ هذه الحلوى من الاندثار والنسيان، حتى لا يطويها الزمن وتضيع من ذاكرة الشعوب، حيث أنها جزء من التراث، الذي يقبل عليه السائحون في بلادنا. وهذا كله خلاصة تجاربي الخاصة ومعلوماتي المستقاة من قراءاتي ، واطلاعاتي الكثيرة في هذا المجال في مجتمعي ومجتمعات أخرى شرقية وغربي ة. ولقد بذلت وقتا وجهدا كبيرا لجعل ةهذا الكتاب ذا قيمة علمية ، حيث فسرت كل الوصفات على أساس علمي له أسس وقواعد ثابتة سهلة العمل والتطبيق مع قابليتها للتطور مع مرور الزمن فأرجو أن أكون قد وفقت في عرضهذه الوصفات وأن تعجبكم وتسعدوا بها بعد إعدادها وصنعها ثم تذوقها.