تعريف الخدمة في الفنادق

تعتبر خدمات الأغذية والمشروبات Food and Beverage Service أساساً لاجتماعات عديدة كالندوات والمؤتمرات،...الخ. حيث يكون مدير المبيعات والتسويق مشرفاً على تسويق وتقديم خدمات الطعام والشراب، لأنها تكون أساسية، حيث تجري مفاوضات على أسعار الخدمات ونوعية وطريقة خدمات الأغذية والمشروبات.

النقاط الواجب مراعاتها لإنجاح خدمة الأغذية والمشروبات:

1- إن الخدمة تعني الابتسام للجميع والتميز في كل شيء، وأن نكون مضيفين لجميع الزبائن، ومعاملة جميع الزبائن بالتساوي وبخصوصية، ودعوتهم لإعادة الزيارة، وخلق جو دافئ مع الزبائن، وإشعار الجميع بالرعاية والاهتمام.

2- العمل الجاد لخلق سمعة طيبة عن الفندق والمطعم، لأخذ حصة كاملة من حجم السوق السياحي الداخلي والخارجي.

3- خلق أفكار إبداعية جديدة لجعل المطعم قيادي بين غيره من المطاعم والترويج الدعائي الكافي والملائم والمشاركة في المعارض. وتدريب الموظفين وتأهيلهم.

4- العمل على تحسين وزيادة دخل المطعم من خلال السرعة في الإنجاز، السيطرة على النوعية والكمية، والحد من الصرف والتحكم بالأسعار.