5- استقبال الضيوف والترحيب بهم بابتسامة غير مفتعلة ومتابعة الضيف طوال فترة الخدمة وإرشاد الضيف لمكان الطاولة والمشي أمام الضيف مواربة أي عدم إعطاء ظهر مقدم الخدمة للضيف والانتباه إلى إحضار كراسي خاصة بالأطفال. وإعطاء البدائل للضيف إذا لم يرغب في صنف معين من الأغذية وإعطاء المنيو لصاحب الطاولة مبين عليها الأسعار أما الضيوف بدون أسعار.

6- في حالة تماثل درجة الحرارة بين الشوربة والمقبلات، تقدم الشوربة أولاً وبعد ذلك يأتي البارد. الشوربة الخفيفة تقدم في Soup Cup مع ملعقة شوربة، الشوربة الثقيلة تقدم في Soup Plate مع ملعقة شوربة وكوفير المعكرونة تقدم مع ملعقة وشوكة. حيث تكون الملعقة على الشمال والشوكة على اليمين.

7- للحلويات المصنعة "جاتوه، بقلاوة،...الخ" تأخذ شوكة وملعقة حلو وأما الفاكهة المقطعة تقدم في طبق وتأخذ معها شوكة وسكينة حلو. أما شقف البطيخ الكاملة أو الشمام فيقدم بالقشر في طبق ويأخذ شوكة وسكينة رستو، والفاكهة الكاملة تأخذ شوكة وسكينة وملعقة حلو. ويقدم الآيس كريم مع ملعقة آيس كريم، ولو كان هناك فواكه مع الآيس كريم يقدم شوكة حلو وملعقة آيس كريم مثل توت فروتي.

8- عند وضع طبق السلطة نحرك طبق الخبز لأعلى ونضع طبق السلطة على شمال الضيف ولو استعمل الضيف الكوافير بسبب الخطأ في الأكل عندها يرفع الكوافير ويستبدل بكوافير آخر نظيف.

وفي حالة حدوث خطأ على الطاولة مثل تقديم طعام لم يطلبه الضيف، فلا بد من رفعه والاعتذار للضيف عن الخطأ ورفع الأدوات الغير ضرورية عن الطاولة بعد أخذ الطلب.

9- يجب تقديم الطعام للضيف المحتفى به أولاً قبل الآخرين، ويتم تقديم الأطباق حسب التسلسل المتعارف عليه وتقديم الصلصات والتوابل الخاصة بكل طبق وتغيير ما يسقط على الأرض من أدوات المائدة واستبدالها بأخرى نظيفة.

10- عند سؤال الضيف عن المشروبات يجب عدم الاقتراب إليه أكثر من اللازم وعدم استعمال المشاورة بالأيدي وعدم وضع الأصابع على الفم أو الأذن أو الأنف أو الشعر...الخ. ووجوب الوقوف بشكل معتدل وعدم الاستناد على الكرسي أو المنضدة وعدم ترك الزجاجات مفتوحة بل تنظيفها أول بأول، مع وجوب توفر فوطة نظيفة تحت الأكواب، والاحتفاظ دائماً بالمنضدة نظيفة وعدم وضع الصينية على المنضدة أو على أي منضدة قريبة أخرى.

11- الاحتفاظ دائماً بالكونتر نظيف وكذلك مكان العرض، وترتيب الزجاجات المستخدمة من المشروبات حسب ترتيبها. وعدم تعريض النفس للمخاطر عند رفع الصناديق في المخزن والتأكد من كفاءة الثلاجات جيداً من حيث تشغيلها ووجوب استعمال ماسك الثلج دائماً في خدمة الثلج وعدم وضع الأكواب داخل الثلاجة.

12- الاحتفاظ بشرائح الليمون والبرتقال والكريز والبيض في الثلاجات حتى لا تفسد والاحتفاظ دائماً بالعصائر الطازجة في درجة حرارة معينة وعند فتح البارد يجب التأكد من أن جميع الأكواب نظيفة وجميع أدوات البار أيضاً نظيفة وعند غلق البار عدم ترك أي زجاجة فارغة. والأمانة في التعامل مع العملاء والزملاء في العمل وفي حالة عدم وجود عمل لديك يتم التجهيز لفترة الذروة في العمل وعدم التأخر عن ميعاد فتح البار وعدم الأكل في البار وعدم وضع اللبان "العلكة" وعدم التدخين ووجوب النظر دائماً على الأشياء الصغيرة باهتمام.

13- معرفة استعمال مفاتيح الإضاءة داخل البار وعدم ترك البار أبداً في حالة ذروة العمل والتأكد من وجود مكعبات الثلج بوفوره وشرائح الليمون والكريز،...الخ. وعدم ترك فوط التلميع على الكاونتر أمام الضيف والتأكد من نظافة الأكواب قبل استخدامها وعدم مجادلة الضيوف أو الحديث بالسياسة أو الدين معهم.

14- عدم وضع المتبقي من الأكواب في الزجاجة وغسل معيار المشروبات بعد الاستخدام وعدم رمي الزجاجات الفارغة في سلة المهملات. وعند حضور الضيف ومعه زجاجة مشروبات يجب اتباع تعليمات الفندق، وفي حالة وجود أي مبلغ أو سجائر أو ذهب يجب تسليمه للمسؤول فوراً وتسليم فوط التلميع قبل مغادرة العمل، ودائماً يجب الاحتفاظ بالمكان منظم ونظيف مع ضرورة إطفاء الكهرباء عند عدم الحاجة لها. والتأكد من نظافة اليد والأظافر والحرص على فتح الزجاجات وترك مشاكل الحياة خارج العمل، والحرص على أخذ الطلبات والرضا والانتباه والمرونة ومساعدة كبار السن والزملاء بأي معلومات خاصة بالعمل وعدم التحدث بصوت مرتفع.

15- عند تقديم الطعام للضيوف على المائدة أولاً يقدم الطعام للسيدات ثم للرجال، إذا كان عدد الجالسين أربعة "سيدتان ورجلان" يقدم الطعام للسيدة على يمين الداعي أولاً ثم للسيدة على يسار الداعي ثم الرجل ثم المدعو ثم الداعي صاحب الدعوة بمعنى أن الطعام يقدم حسب تسلسل الحروف أ ، ب، ج، د، هـ